Tout comme le vin qui a suscité
de nombreuses recherches aujourd'hui réunies autour d'une
sciences
(l'œnologie), le café a trouvé des adeptes qui ont
tenté
d'établir une description précise de ses goûts.
Voici quelques qualificatifs
employés pour une
telle description. A noter que ces qualificatifs s'accordent au
goût,
à la tasse, au corps, à l'arôme ou au café
lui-même.
Cette liste, non
exhaustive, ne doit
pas limiter l’internaute que vous êtes. Elle devrait bien au
contraire
éveiller en vous l’envie d’écrire un livre entier sur la
question. Attention toutefois aux excès. Le café n’est en
effet pas toléré de la même manière par
tous,
et la durée de sa digestion est
très
différente d’un individu à l’autre.